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Bœuf Stroganoff

Bœuf Stroganoff

Geschnetzeltes Rinderfilet in einer leicht sauren Zwiebel-Senf-Sauce mit Reis

Wochenende
Beta

Zutaten

  • 100 g Butter
  • 500 g Zwiebeln
  • 250 g Champignons
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Zucker
  • 1-2 EL Senf
  • 750 g Rinderfilet
  • 1/4 l Saure Sahne
  • 2 Beutel Reis

Zubereitung

  1. Den Reis kochen
  2. Das Fleisch in ca. 1 cm dicke und 5 cm lange Streifen schneiden
  3. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
  4. Champignons in Scheiben der Würfel schneiden
  5. 50 g Butter in einer Pfanne erhitzen
  6. Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben und 5 Minuten andünsten
  7. Mit Salz, Zucker, Pfeffer würzen
  8. 50 g Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen
  9. Fleisch darin von allen Seiten ca. 5 Minuten scharf anbraten
  10. Dann das Fleisch zum Gemüse geben
  11. Abschmecken und vom Herd nehmen
  12. Saure Sahne und Senf dazugeben
  13. Nochmal kurz erhitzen und abschmecken