Canneloni

Zutaten

• 2 Ricotta
• Frischkäse
• ca. 300 g Junger Spinat
• 1 Bund Möhren
• 1 Suppengrün
• 250g. Gehacktes (Rind am besten)
• Gemüsebrühe
• 1200 g Dosentomaten oder Polpa
• 1-2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Muskat
• Petersilie
• Cannelloni
• Käse zum Überbacken
• Mozzarella

Zubereitung

Zubereitung Sauce

1. Zwiebel würfeln
2. Knoblauch kleinschneiden
3. Zwiebeln und Knoblauch in Pfanne mit Olivenöl anbraten
4. Tomatenpolpa dazu geben
5. ca. 60-180 min. Kochen
6. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen

Zubereitung Spinat-Füllung

1. Möhren fein raspeln
2. Spinat im Topf andünsten, Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen
3. Möhren dazugeben und ca. 2 min. mit dünsten lassen
4. Spinat abtropfen lassen (Sieb oder so)
5. Spinat wieder in den Topf
6. Ricotta, Frischkäse, und etwas Gemüsebrühe (nicht zuviel) dazugeben
7. Gut salzen, abschmecken

Zubereitung Gemüse-Fleisch-Füllung

1. Suppengrün (2-3 Möhren, etwas Lauch, etwas Sellerie) in ziemlich kleine Würfel würfeln
2. Zwiebel in ziemlich kleine Würfel würfeln
3. Öl in der Pfanne erhitzen
4. Zwiebel anschwitzen
5. Hackfleisch dazu geben
6. Gewürfeltes Gemüse dazu geben
7. Alles ca. 10-15 Minuten anbraten
8. Ablöschen mit etwas Gemüsebrühe
9. Mit Ricotta und Frischkäse vermengen
10. Abschmecken, ggf.. Salzen. Sollte kräftig gewürzt sein

Zubereitung Cannelloni

1. Die Füllung etwas abkühlen lassen
2. Füllung in die Cannelloni pfriemeln und diese in eine gerade Auflaufform legen
3. Sauce darüber schütten
4. Käse darüberstreuen
5. ca. 20 min bei 180° in den Ofen