Champignoncremesuppe

Zutaten

• 200 g Champignons
• 700 g Wasser
• 200 g Milch
• 1 Gemüsebrühwürfel oder 1,5 TL selbstgemachte Gewürzpaste
• 50 g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 50 g Sahne
• einige Stängel Petersilie abgezupft (oder TK)
• 40 g Schmelzkäse (optional)
• 1 Eßl. Olivenöl

Zubereitung (Thermomix)

1. Champignons in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 4 zerkleinern.
2. Wasser, Milch, Gemüsebrühwürfel, Mehl und Salz zugeben und 10 Min. / 100°C / Stufe 3 garen
3. Sahne, Petersilie und Schmelzkäse zugeben, 2 Min. / 90°C / Stufe 2 erhitzen.
4. Dann 30 Sek. / Stufe 4-7 schrittweise ansteigend pürieren und heiß servieren.

Info

• Arbeitsaufwand: ca. 10 Min.
• Zubereitungszeit: ca. 20 Min

Was auch geht

• 1 -2 Zwiebeln dazu
• Champignons mit Zwiebeln vorher in Pfanne oder Wok scharf anbraten
• Weißwein (am Betsen die Pfanne damit ablöschen)