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Deftige Crêpes

Deftige Crêpes

Deftige Crêpes mit Käse-, Schinken- oder Gemüsefüllung. Zum Selberzusammenstellen.

Vegatarische VarianteEinfaches Alltagsgericht
Final

Zutaten

Für den Teig

  • 160g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (Gr. M)
  • 250ml Milch
  • 1 TL Butter oder neutrales Pflanzenfett

Für die Füllung (Auswahl)

  • Kochschinken
  • Käse (Gouda, Emmentaler)
  • Schafskäse
  • Diverses kleingeschnittenes Gemüse (Mais, Möhten, Erbsen, Zucchini)
  • Blattspinat Spinat mit Zwiebeln und Knoblauch und Muskat
  • Nutella
  • Erdbeeren

Zubereitung

Teig

  1. Mehl mit Zucker und Salz vermischen.
  2. Eier und Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen oder dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.

Der Teig ist relativ dünnflüssig, damit er auf dem Crêpes-Maker möglichst dünn verstrichen werden kann.

Füllung (Auswahl)

  1. Schinken würfeln / kleinschneiden
  2. Käse raspeln (oder geraspelten nehmen, aber selbstgeraspelt ist besser!(
  3. Spinat: Knoblauch und Zwiebeln kleinschneiden, mit etwas Butter in der Pfanne anschwitzen, Spinat dazu und in der Pfanne auftauen lassen, Gut salzen und mit Muskat würzen, abtropfen lassen
  4. Gemüse kleinschneiden und mit etwas Butter in der Pfanne anbraten. Würzen (Salz, beliebige Kräuter, z. B. Petersilie)

Crepes

Dann pro Crepe eine Kelle Crepe-Teig in die Pfanne oder auf den Crepemaker geben, etwas warten, wenden, dann mit beliebiger Füllung bedecken, zuklappen und noch etwas garen lassen