Gebratene Udon-Nudeln

Zutaten

• 2 große Karotte
• 250 g Pilz (z. B. Champignons)
• 3 - 4 Frühlingszwiebel
• walnussgroßes Stück Ingwer
• 2 - 3 Knoblauchzehe
• 1 Chilischote
• 2 - 3 EL Sesamöl
• 5 EL Sojasauce
• 3 EL Reisessig
• 1 EL Agavendicksaft oder brauner Zucker
• 2 EL Sesamöl
• 150 ml Wasser
• 2 Pck. Udon Nudel (ca. 400g)
• 1 EL Sesam (optional)

Zubereitung

1. Gemüse schneiden
2. Sesamöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
3. Karotten und Pilze 4-5 Minuten scharf anbraten. Ingwer Knoblauch Chilis und die Hälfte der Frühlingszwiebeln dazugeben und 1-2 Minuten mitbraten.
4. Für die Sauce in der Zwischenzeit alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
5. Die Udon-Nudeln zum Gemüse geben. Mit der Sauce ablöschen. Hitze reduzieren und die Asia-Pfanne 2-3 Minuten leicht köcheln lassen bis die Sauce schön sämig und die Udon-Nudeln weich sind.
6. Gebratene Udon-Nudeln auf Teller aufteilen und mit den restlichen Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Lass es dir schmecken!