Gefüllte Paprikaschoten

Zutaten

Zutaten Paprikaschoten

• 4 große Paprikaschoten
• 2 Eier
• 300 g Mais aus der Dose
• 3 EL Creme Fraiche
• 200 g geriebener Emmentaler
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer

Zutaten Sauce

• 1600 g Polpa oder Dosentomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Majoran
• Salz
• Pfeffer
• Zucker

Zubereitung

Zubereitung Sauce

1. Zwiebel würfeln
2. Knoblauch kleinschneiden
3. Zwiebeln und Knoblauch in Pfanne mit Olivenöl anbraten
4. Tomatenpolpa dazu geben
5. ca. 15 min. Kochen
6. mit Salz, Pfeffer, Zucker und Majoran würzen

Zubereitung Paprikaschoten

1. Die Eigelbe, den abgeschütteten Mais und das Creme Fraiche in eine Schüssel geben und pürrieren
2. Die Eiweiße steif schlagen (mit der Gabel) und zusammen mit dem Käse unter die pürrierte Masse heben
3. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken
4. Die Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden, Kerne und Schneidewände entfernen
5. Die Paprikaschoten mit der Käsemasse füllen, in eine rfeuerfeste Form geben und den Deckel draufsetzen
6. Mit der Sauce die Paprikaschoten umgießen
7. Das ganze bei 180° ca. 45 min. im Ofen backen
8. Ggf. nach der Hälfte der Zeit mit einem Deckel abdecken, damit die Paprikaschoten nicht schwarz werden

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