Il Pentolino

Zutaten

• 200 ml Sahne
• 0,8 l Milch
• Gemüsebrühe
• ca. 6-10 Blätter frischer Salbei
• Pfeffer
• Muskat
• 2 Eier
• 50 g Butter
• 1,5 EL Mehl
• 500 g Penne Nudeln
• Fr. Parmesan
• 6-8 Scheiben Gekochter Schinken

Zubereitung

1. Nudeln etwas vorkochen (nicht durch)
2. Butter im Topf schmelzen
3. Mehl hinzugeben, ordentlich rühren
4. Milch und Sahne hinzugeben, ordentlich rühren
5. Gemüsebrühe, in wenig Wasser gelöst, hinzugeben (nach Geschmack, sollte einigermaßen kräftig schmecken)
6. Parmesan (gerieben) hinzugeben (nach Geschmack)
7. Schinken in kleine Stückchen geben und dazugeben
8. Würzen mit Pfeffer und Salbei
9. mind. 5 Minuten kochen lassen
10. Vom Hernehmen, kurz etwas abkühlen lassen
11. 2 Eier verrühren und dazugeben. Kräftig rühren
12. Penne in eine Auflaufform geben (z.B. Römertopf)
13. Soße darübergießen
14. Nochmal kräftig rühren, so dass die Soße auch in die Nudeln läuft
15. ca. 20 - 30 min in den Ofen

Varianten

Mit Gemüse

Zutaten

• 2-3 Möhren
• Erbsen
• 1 Zuccini

Zubereitung

• Vorher das Gemüse kurz in einer Pfanne andünsten
• Die Soße nicht wie oben direkt auf die Nudeln sondern erst in die Gemüsepfanne und dann alles zusammen über die Nudeln gießen