Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Porree
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 EL Sonnenblumenöl
• Salz
• 800 ml Gemüsebrühe
• 200 g Schmelzkäse (Rahmstufe)
• 150 g Crème fraîche (30 % Fett)
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 Prise geriebene Muskatnuss

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Porree halbieren, waschen, abtropfen lassen, putzen und in Scheiben schneiden.
2. Hackfleisch, Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einem großen Topf in Sonnenblumenöl 3-4 Minuten anbraten. Porree und Salz zugeben, 1-2 Minuten anschwitzen, mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Schmelzkäse und Crème fraîche einrühren, aufkochen und mit Salz, Cayennepfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4. Nach Wunsch mit ofenfrischem Baguette servieren.