Knoblauch-Käse-Ciabatta

Zutaten

Hefeteig

• 500 g Mehl
• 100 ml Wasser
• 150 ml Milch
• 20 ml Olivenöl
• ½ Hefewürfel
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker

Füllung

• 4 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 200 g Appenzeller, gerieben

Zubereitung

1. Mehl in eine Schüssel geben. Wasser und Milch lauwarm erwärmen, Olivenöl zugeben, Hefe hineinbröseln und verrühren.
2. Salz und Zucker einrühren.
3. Die Flüssigkeit zum Mehl geben und zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Knoblauch schälen, pressen oder reiben und mit dem Olivenöl vermischen.
5. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (25 cm) ölen und mit Mehl bestäuben.
6. Den Teig auf bemehlter Fläche zu einem ca. 5 mm dicken Rechteck ausrollen.
7. Mit dem Knoblauchöl bestreichen und den geriebenen Appenzeller darüberstreuen.
8. Den Teig in Rechtecke schneiden (passend zur Höhe und Breite der Kastenform).
9. Die Rechtecke stapeln und die Kastenform senkrecht damit befüllen (erstes und letztes Stück mit der trockenen Seite nach außen).
10. Die Form normal hinstellen, die Schichten geraderücken und abgedeckt 20–30 Minuten gehen lassen.
11. 25–30 Minuten goldbraun backen.