Lasagne Tricolore

Zutaten

• ca. 500 g Polpa oder Dosentomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• ggf. etwas Tomatenmark
• Oregano
• ca. 0,8 l Milch
• 2 EL Mehl
• Gemüsebrühe
• Parmesan
• Leerdamer/Emmentaler, gerieben
• Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 60 g Butter
• ca. 600 g Blattspinat
• Lasagneplatten

Zubereitung

Rot

1. Zwiebel würfeln
2. Knoblauch kleinschneiden
3. Zwiebeln und Knoblauch in Pfanne mit Olivenöl anbraten
4. Tomatenpolpa dazu geben
5. ca. 15 min. Kochen
6. Tomatenmark dazu, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen

Grün

1. Spinat in Topf auftauen und kurz andünsten
2. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen

Weiß

1. Butter in Topf auslassen
2. Mehl dazu, gut verrühren
3. Milch dazugießen, nochmal sehr gut rühren und ein paar Minuten kochen lassen, bis das andickt
4. Parmesan dazugeben
5. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken
6. Noch kurz köcheln lassen
7. Abkühlen lassen
8. 4 Eier hineinrühren

Lasagne

1. Nudelplatten abwechselnd mit den verschiedenen Farben schichten
2. Käse obendrauf streuen
3. ca. 30 - 35 min. bei 180° in den Ofen