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Pappardelle mit Rinderfiletspitzen
Frische Pasta in einer Champignon Sahne-Sauce mit Rinderfiletspitzen
Beta
Zutaten
- Rinderfliet
- 1 Pckg. Champignons
- Bissl. Rinderbrühe
- 1-2 Zwiebeln
- Sahne (Sahne zum Kochen)
- Schnittlauch (TK oder Frisch)
- Schuss Weißwein
- Frische Pasta (Papardelle)
- Parmesan (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Olivenöl in Pfanne erhitzen
- Champignons und Zwiebel grob schneiden
- Champignons sehr Scharf anbraten. Zwiebeln zwisc hendurch dazugeben
- Mit Weißwein ablöschen
- Mit Rinderbrühe und Sahne auffüllen
- Etwas einkochen lassen (ca. 10 Minuten)
- In einer anderen Pfanne auch Öl erhitzen. Sehr heiß
- Fleisch in Stückchen schneiden und in die Pfanne geben.
- Braun anrösten (aber noch nicht durch)
- Dann die Champignon-Sauce dareinschütten.
- Schnittlauch dazugeben
- kurz (2-3 Miuten) zu Ende garen
- Nudeln garen (frische dauwern nur 2 Minuten)
- Tropfnass in die Sauce geben und verrühren