Schlemmerbuletten

Zutaten

Zutaten Buletten

• 600g - 800g Gehacktes halb und halb (oder nur Rind, je nach Geschmack)
• 1-2 Zwiebeln
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 Pkg. TK-Petrersilie
• 1 Ei
• 4 Scheiben Toastbrot
• Senf
• Etwas Milch
• Öl oder Butterschmalz zum Braten
• Salz, Pfeffer

Zutaten Schlemmer

• 400g Champignons
• Kl. Dose Mais
• Brühe (Gemüse und / oder Rind)
• 1 Spitzpaprika
• 1 Suppengrün
• Spritzer Zitrone
• 1-2 Zwiebeln
• Butter oder Butterschmalz
• Petersilie
• Speisestärke
• Salz, Pfeffer

Zutaten Beilagen

• Frische Späzle (2 Pck.)
• Grünes Gemüse (Bohnen, Rosenkohl...)

Zubereitung

Zubereitung Buletten

1. Die Toastscheiben toasten für etwa eine halbe Stunde in Wasser und Milch einweichen
2. Zwiebeln und Knoblauch möglichst klein schneiden
3. Gehaktes mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Petersilie und etwas Senf verkneten
4. Die Schrippen gut ausdrücken und mit dem Gehakten verkneten
5. Das Ei unterkneten
6. Teig nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen
7. Aus dem Teig kleine, möglichst feste Kugeln formen
8. Buletten nach und nach Braten, nicht allzu durch (kommt noch in den Ofen)
9. Den Sud gerne aufbewahren für den Schlemmer

Zubereitung Schlemmer

• Champignons und Zwiebeln würfeln und scharf anbraten, in Butter. Bissl Zitrone reinspritzen. Salzen und Pfeffern. Dann in eine große Schüssel geben
• Suppengrün würfeln und scharf anbraten, in Butter. Mit ordentlich Petersilie. Salzen und Pfeffern.
• Am Schluss noch Paprika klein würfeln und dazu geben
• Mais rein
• Champignons dazu
• Mit Brühe und Sahne aufgießen. (Brühe und Sahne kann zunmächst auch in der Bulettenpfanne gemischt und aufgekocht werden, um den Bratsud aufzunehmen)
• Aufkochen. Ggf etwas Speisestärke dazu.
• Mit Buletten zusammen in Auflaufform und noch ca. 20 Minuten in den Ofen

Zubereitung Beilagen

• Späzle kochen
• Gemüse zubereiten

Was auch geht

• Klöße statt Nudeln
• Oder Reis?

Ideen

• Schlemmer tomatig/rötlich machen
• Senf ins Schlemmer