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Spanisches Omelette

Spanisches Omelette

Omelette mit Champignons, Lauch, Paprika, Mais, Käse. Ohne Kartoffeln

Vegetarisch
Beta

Zutaten

  • 7-8 Eier
  • Mineralwasser
  • 1/2 Stange Lauch
  • Paar Champignons
  • Rote Paprika
  • Kleine Dose Mais
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 kleine Zwiebel oder Schalotte
  • Butter

Zubereitung

  • Butter in Pfanne erhitzen
  • Champignons und Zwiebeln kleinschneiden und kurz scharf anbraten
  • Tomatenmark dazugeben
  • Lauch und Paprika kleinschneiden und dazu geben
  • Mais dazu
  • Eier leicht verrühren, etwas geraspelten Emmentaler dazugebn und mit etwas Mineralwasser leicht verrühren
  • Eiermischung in die Pfanne geben und durch vermengen
  • Bei leichter Hitze etwas erwärmen
  • Deckel auf die Pfamme und in den Ofen stellen bei 180°, bis das Ei einigermaßen ausgehärtet ist (ca. 15 Minuten)

Was auch geht

  • Kartoffeln mit rein (ist eigentlich klassisch, wird bei uns aber strikt abgelehnt. Warum auch immer.)