Spicy Orange Chicken Wings

Zutaten

Wings

• 8–10 ganze Hähnchenflügel (ca. 800–900 g)
• 2–3 EL Oliven- oder Avocadoöl
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Scharfe Orangenglasur

• Saft von 2 großen Navel-Orangen
• 4 EL Honig
• 2 EL Sojasauce (salzreduziert)
• 4–6 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• ⅛–¼ TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Ein Gitter auf ein Backblech setzen und einfetten.
2. Die Flügel mit dem Öl vermengen, salzen und pfeffern.
3. In einer Lage auf das Gitter legen (nicht zu dicht).
4. 40–45 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht.
5. Währenddessen den Orangensaft mit Sojasauce und Honig verrühren, Knoblauch, Ingwer und Cayenne zugeben.
6. In einem Topf aufkochen, dann bei mittel-niedriger Hitze unter Rühren einkochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert und sirupartig glasig ist.
7. Die fertigen Flügel in der Glasur wenden und sofort servieren.