Spinat Mousaka

Zutaten

• 1 kleine rote Pfefferschote
• 50 g Mehl
• 1/4 l Gemüsebrühe
• 3/4 l Milch
• 125 g Süße Sahne
• 250 g Junger Gouda
• 1 KG Kartoffeln
• 2 Eier
• Salz
• Muskat
• 500 g Tomaten
• 700 g Blattspinat
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Bund Petersilie (oder auch 1 Pckg. TK-Petersilie)
• 250 g Lauchzwiebeln
• 1 EL
• 60 g Butter

Zubereitung

Käsesauce

1. Die Pfefferschote waschen, halbieren, die Kerne entfernen und sehr fein zerkleinern. 2. Butter in einen Topf geben und schmelzen 3. Mehl und die kleingeschnittene Pfefferschote dazugeben, gut rühren, 1-2 Minuten etwas schäumen lassen 4. Brühe und Milch dazugeben, gut verrühren und aufkochen, bis die Sauce glatt uns sähmig ist. Zugedeckt ca. 5 Minuten kochen lassen, immer wieder umrühren. 5. Sahne und Käse dazugeben 6. Mit Salz und Muskat kräftig würzen

Kartoffeln

1. Kartoffeln schälen, waschen, abtrocknen 2. Mit dem Gurkenhobel (oder einem Messer) in dünne Scheiben schneiden

Tomaten

1. Wasser in einen Topf geben und aufkochen 2. Die Tomaten kurz in das kochende Wasser geben, dann rausnehmen und abziehen 3. Die Tomaten würfeln, die Stielansätze dabei entfernen

Spinat

1. Spinat in einem Topf schmelzen und kurz erhitzen 2. Knoblauch fein hacken 3. Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden 4. Petersilie klein hacken 5. Öl in einer Pfanne oder einem breiten Topf erhitzen 6. Lauchzwieblen, Knoblauch und Petersilie kurz andünsten 7. Spinat dazugeben und mitdünsten, bis dieser geschmolzen ist. Gut umrühren.

Moussaka

1. Eine etwas höhere Auflaufform (Römertopf) nehmen 2. Schichtweise die Kartoffeln, den Spinat, die Tomaten und die Käsesauce reingeben 3. Jede Schicht Salzen! 4. Als letzte Schicht den Rest der Käsesauce darübergeben und glattstreichen 5. Etwas Butter in kleine Stücke teilen und darauf verteilen 6. Das Ganze in den kalten Backofen stellen und bei 200° ca. 1 Stunde backen

Was auch geht

• 1-2 Eier in die (leicht abgekühlte) Käsesauce verrühren

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