Chicken Tikka Masala

Zutaten

Für 4 Personen

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 250 g Joghurt
• 2 Knoblauchzehen
• 40 g Ingwer
• 3 EL Olivenöl
• 6 TL Paprikapulver
• 2 TL gemahlener Koriander
• 2 TL Garam Masala
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 20 g frischer Koriander
• 4 Zwiebeln
• 1 Chili
• 3 Kardamomkapseln
• ¼ TL schwarzes Senfkorn
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 EL Zimt
• 5 Nelken
• 2 Lorbeerblätter
• 400 g stückige Tomaten
• 200 ml Sahne
• ½ Zitrone

Zubereitung

1. Paprikapulver, gemahlenen Koriander, Garam Masala, Kreuzkümmel und Kurkuma vermengen. Ingwer und Knoblauch würfeln und mit den Gewürzen und dem Joghurt verrühren. Das zerkleinerte Hähnchen darin 8–12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. Zwiebeln, Knoblauch und Chili zerkleinern; Koriander pflücken, die Stängel fein hacken.
3. Das marinierte Hähnchen auf einem Blech verteilen und bei 200 °C 12 Minuten backen.
4. Reichlich Öl erhitzen, Senfkörner und Kreuzkümmelsamen kurz anrösten, dann Lorbeer, Nelken und Zimt ca. 10 Sekunden mitbraten. Zwiebeln goldbraun braten, dann Knoblauch, Ingwer, Chili und Korianderstängel kurz mitdünsten.
5. Restliche gemahlene Gewürze zugeben, kurz mitrösten, Hitze reduzieren und die stückigen Tomaten zugeben. 15–20 Minuten köcheln lassen, dabei rühren.
6. Etwas Wasser zugeben, Lorbeer und Kardamom entfernen, alles glatt pürieren. Zurück in die Pfanne, Sahne zugeben und wieder erhitzen.
7. Mit Garam Masala, Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Das gebackene Hähnchen untermischen, mit Koriander garnieren und mit Basmatireis servieren.