Crispy Chili Beef

Zutaten

• 2 Rumpsteaks (à 180–200 g)
• 2 rote Chilis
• 1 Stück Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Packung Speisestärke
• etwas frischer Koriander

Fleisch-Marinade

• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise MSG (Geschmacksverstärker)
• 1 Ei

Sauce

• 6 EL schwarzer Reisessig
• 1 EL dunkle Sojasauce
• 1 EL brauner Zucker
• 3 EL Ketchup
• 4 EL Honig

Zubereitung

1. Die Rumpsteaks in feine Streifen schneiden.
2. Mit Salz, Pfeffer, MSG und Ei vermengen und kurz marinieren.
3. Die Streifen in Speisestärke wenden, bis sie rundum bedeckt sind.
4. In reichlich heißem Öl portionsweise knusprig frittieren, herausnehmen und abtropfen lassen.
5. Für die Sauce Reisessig, dunkle Sojasauce, braunen Zucker, Ketchup und Honig verrühren.
6. Chili, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln klein schneiden und in einer heißen Pfanne oder im Wok kurz anbraten.
7. Die Sauce zugeben und einköcheln lassen, bis sie leicht sämig ist.
8. Das frittierte Fleisch unterheben und schwenken, bis alles glänzt. Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.