Elina’s Nudeln (cremige Gemüse-Penne)

Zutaten

• 150 g Penne
• 1 Packung Bresso (Kräuter-Frischkäse)
• 1 Zwiebel
• 1 Zucchini
• 2 Möhren
• 6 Brokkoliröschen
• 1 Paprika
• 10 Cherrytomaten
• 10–15 ml Olivenöl
• 1 Kelle Nudelwasser
• Parmesan als Topping

Zubereitung

1. Die Penne nach Packungsanweisung kochen, dabei eine Kelle Nudelwasser aufheben.
2. Zwiebel, Zucchini, Möhren, Brokkoli und Paprika klein schneiden und in Olivenöl anbraten, Cherrytomaten zugeben.
3. Bresso und einen Schuss Nudelwasser einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
4. Die Nudeln untermengen, abschmecken und mit Parmesan servieren.