Großmutters Reibekuchen

Zutaten

• Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• Eier
• Mehl
• Salz, Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und fein reiben. In ein sauberes Geschirrtuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Die Zwiebel fein hacken.
3. Ausgedrückte Kartoffeln mit der Zwiebel in eine Schüssel geben.
4. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer dazugeben und zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen. Je einen Esslöffel Teig hineingeben und flach drücken.
6. Die Reibekuchen von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu passen Apfelmus oder Sauerrahm.