Hühnerfleisch mit Cashewkernen

Zutaten

• 300 g Hühnerbrust, in 1,5 cm große Würfel geschnitten
• 4 EL Pflanzenöl
• 100 g geröstete Cashewnüsse
• 1 Lauchzwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• 1 cm Ingwer, geschält und fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
• 1 rote Paprikaschote, klein gewürfelt
• Salz

Für die Marinade

• 1 EL Speisestärke
• ½ EL dunkle Sojasauce
• 1 EL helle Sojasauce
• 1 TL Zucker
• 1 EL Reiswein
• Salz

Zubereitung

1. Das Hühnerfleisch mit den Zutaten für die Marinade mischen und 20 Minuten marinieren lassen.
2. Das Öl im Wok erhitzen. Hühnerfleisch dazugeben und bei starker Hitze schnell pfannenrühren, bis es Farbe nimmt und sich das Aroma entfaltet.
3. Restliche Zutaten in den Wok geben, dabei weiter schnell 1-2 Minuten pfannenrühren. Heiß mit gekochtem Reis servieren.