Paneer

Zutaten

• 2 Liter Milch
• 2 Zitronen

Zubereitung

Vorbereitung

1. 2 Zitronen auspressen (ohne Fruchtfleisch)
2. Ein Nudelsieb mit einem Küchentuch (Baumwolle) auskleiden und in die Spüle stellen

Zubereitung

1. Milch langsam aufkochen, unter ständigem Rühren
2. Herd ausstellen
3. Zitronensaft langsam unter leichtem Rühren dazu geben
4. kurz warten, bis das ganze ordentlich geronnen ist
5. Dann das Ganze durch das Tuch und das Sieb kippen
6. Das Tuch oben zusammenfuddeln und versuchen, das etwas auszupressen (muss nicht ganz trocken sein)
7. In dem Tuch eingewickelt lassen und auf einem Teller plattdrücken
8. einen Großen Topf mit Wasser als Gewicht daraufstellen
9. 3-4 Stunden warten
10. Vorsichtig auswickeln und in Würfel schneiden

Sonstiges

Das kann dann angebraten werden

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