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Im Ofen gegartes Hähnchen, gefüllt mit Blutorange, dazu eine flambierte Blutorangen-Sauce
Idea
Zutaten
- 1 Hähnchen (ganz)
- Blutorangen (1 zum Füllen + Saft von 2 für die Sauce)
- Schalotten
- Ingwer
- Knoblauch
- mildes Currypulver (optional)
- Olivenöl
- Cointreau
- Petersilie
- Salz
Zubereitung
- Hähnchen von beiden Seiten kräftig salzen.
- Mit Blutorange, Schalotten, Ingwer und Knoblauch füllen.
- Mit wenig (!) mildem Currypulver bestäuben (nicht zu viel, verbrennt) – oder es sein lassen.
- Hähnchen ölen (Olivenöl ist prima).
- 45–60 Min bei 160 °C oder 2–3 Stunden bei 90–110 °C, dann 10 Minuten bei 250 °C – je nach Trainingsplan und anderen unvermeidbaren Terminen.
- Fertiges Hähnchen kurz beiseitestellen.
- Im selben Fett Schalotten und Ingwer dünsten, Saft von 2 Blutorangen zugeben, mit Cointreau flambieren. Petersilie für Farbe. (Die Sauce dauert nur 1–2 Minuten.)
- Hähnchen tranchieren, mit Sauce benetzen und genießen.