Header
←Zurück zu Ideen
Rote Linsen mit Tomaten, Burrata und Parmesan
🍲

Rote Linsen mit Tomaten, Burrata und Parmesan

Cremige rote Linsen in Tomatensauce mit Burrata und Parmesan (für 2)

Vegetarisch
Idea

Zutaten

Für 2 Personen

  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl
  • 200 ml getrocknete rote Linsen
  • 300 ml passierte Tomaten
  • 300 ml Wasser
  • 1 EL Frischkäse
  • 2 EL Tomatenmark
  • 60 g geriebener Parmesan (oder veganer Hartkäse)
  • 10 Kirschtomaten
  • 5 getrocknete Tomaten, in Streifen
  • Salz und Pfeffer
  • Gewürze nach Geschmack
  • 1 Burrata
  • ein paar Stängel Petersilie

Zubereitung

  1. Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
  2. Kirschtomaten halbieren.
  3. Linsen, Kirschtomaten, getrocknete Tomaten, passierte Tomaten, Tomatenmark, Frischkäse, Wasser, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack in die Pfanne geben.
  4. Einkochen, bis die Linsen weich sind.
  5. Nochmals abschmecken und mit Burrata, frischer Petersilie und Olivenöl servieren.