Scharfes Knoblauch-Schwein

Zutaten

• 2 Schweineschnitzel (aus der Oberschale)
• 5 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer
• frischer Koriander

Marinade

• Salz, Pfeffer
• etwas Ingwer
• 1 EL helle Sojasauce
• 1 EL dunkle Sojasauce
• 1 EL Speisestärke
• 1 EL Öl
• 1 TL Natron

Sauce – Teil 1 (Aromaten)

• ½ EL fermentierte Sojabohnenpaste
• 5 Knoblauchzehen
• Ingwer
• mittelscharfe Peperoni
• 3 Frühlingszwiebeln

Sauce – Teil 2

• 2 EL helle Sojasauce
• 1 EL schwarzer Reisessig
• 5 EL Hühnerbrühe
• 1 EL Speisestärke
• 2 EL brauner Zucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Das Schweinefleisch in Streifen schneiden und mit den Marinaden-Zutaten vermengen; kurz ziehen lassen.
2. Das marinierte Fleisch in heißem Öl scharf anbraten, bis es gar und leicht knusprig ist; herausnehmen.
3. Für die Aromaten Knoblauch, Ingwer, Peperoni und Frühlingszwiebeln klein schneiden und mit der Sojabohnenpaste kurz anbraten.
4. Die Zutaten für Sauce Teil 2 verrühren, angießen und aufkochen, bis die Sauce sämig wird.
5. Das Fleisch wieder zugeben, schwenken, mit frischem Koriander bestreuen und servieren.