Schweinehackbällchen in süßsaurer Sauce

Zutaten

• 500 g Hackfleisch vom Schwein
• 4 EL Pflanzenöl
• 1 Lauchzwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• ½ TL Sesamöl (nach Belieben)

Für die Marinade

• 2 Lauchzwiebeln, fein gehackt
• 1 cm Ingwer, geschält und fein gehackt
• 1 Ei
• 2 EL Speisestärke
• 2 EL Reiswein
• 4 EL kaltes Wasser
• Salz

Für die Sauce

• 1 EL Pflanzenöl
• 3 EL Zucker
• 4 EL Reisessig
• 1 TL dunkle Sojasauce
• 5 EL Wasser
• 1 Messerspitze Salz
• 1 TL Saucenbinder

Zubereitung

1. Das Hackfleisch mit den Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gründlich vermengen, dabei nur in eine Richtung rühren. 10 Minuten marinieren lassen.
2. Aus der Masse ca. 3 cm große Bällchen formen. Das Öl im Wok stark erhitzen und die Bällchen darin goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Das Öl mit Küchenpapier aus dem Wok saugen und den Wok sauberwischen.
4. Die Zutaten für die Sauce, außer dem Saucenbinder, im Wok zum Kochen bringen. Die Hackbällchen dazugeben und 1-2 Minuten mitkochen lassen. Dann den Saucenbinder einrühren.
5. Hackbällchen mitsamt Sauce auf einem Servierteller anrichten, mit Lauchzwiebelringen bestreuen und mit etwas Sesamöl beträufeln. Heiß mit gekochtem Reis servieren.