Shawarma-Hähnchen Reis-Bowl

Zutaten

Hähnchen

• 680 g Hähnchenschenkelfilet (ohne Haut & Knochen)
• 1 EL Paprikapulver
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 EL Zwiebelpulver
• 2 TL Koriander
• 1 TL Piment
• 2 TL Kurkuma
• 2 TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 3 EL Olivenöl
• 8 Knoblauchzehen
• Saft einer halben Zitrone
• 2 TL Hühnerbrühepulver oder -paste

Reis

• 3 EL Butter
• ca. 225 g gelbe Zwiebeln, gewürfelt
• 1 EL Kurkuma
• 2 TL Paprikapulver
• 2 TL Knoblauchpulver
• 2 TL Pfeffer
• ca. 300 g Basmatireis
• 750 ml Hühnerbrühe

Sumach-Salat

• ½ große rote Zwiebel, in dünne Scheiben
• ca. 150 g Kirschtomaten, geviertelt
• ca. 150 g Gurke, in Scheiben und halbiert
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 2 TL Sumach
• Saft einer halben Zitrone

Knoblauchsauce

• ca. 60 g Mayonnaise
• ca. 60 g griechischer Joghurt (natur)
• 2–3 Knoblauchzehen
• 1 EL frische Petersilie
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• Saft einer halben Zitrone
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Hähnchen marinieren: Das Hähnchen in einer Schüssel mit den Gewürzen, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und der Hühnerbrühe vermengen. Gut mischen. So lange marinieren, wie es die Geduld zulässt.
2. Hähnchen braten: Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben. Wenn sie heiß ist, das Hähnchen portionsweise anbraten. Pro Seite 6–8 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Beiseitestellen.
3. Reis kochen: Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Butter in dieselbe Pfanne geben, dann die Zwiebeln dazugeben und unter häufigem Rühren glasig dünsten. Knoblauch & Gewürze zugeben, 1–2 Minuten mitbraten. Den Reis zugeben und 2 Minuten unter Rühren anrösten. Die heiße Hühnerbrühe angießen. Umrühren und aufkochen lassen. Sobald es kocht, abdecken und die Hitze auf niedrig stellen. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
4. Anrichten: Die Salatzutaten in einer Schüssel und die Saucenzutaten in einer anderen Schüssel vermengen. Guten Appetit!